莉亞 美國生活

台灣人很愛喝豆漿，所以一堆早餐店甚至24小時的XX豆漿店，

台灣的豆漿喝起來就是豆類味道又香又濃，

而超商則賣有紙盒包裝的豆奶，像是小時候熟悉的統一或義美，

姑且不討論這兩位集團在過去這一年都曾陷入食安風暴過，

我覺得紙盒包裝的豆奶喝起來就是和豆漿店現煮的豆漿不一樣。

但是網路搜尋一下，很多人說其實兩者並無差別，

在大陸網站則有報導說兩者是有差的:

豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、

高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。

由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，

這是豆漿制作所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。 

我自己覺得這個說法應該是區別豆漿跟豆奶之中詮釋得最好的。

其實我自己在台灣喝不完早餐店的豆漿一杯(中杯)，而且喝完常常脹氣，

所以我在台灣早餐的飲料都馬是奶茶!!

上周跟老公喝膩了牛奶，想說來嘗試一下美國的Soy milk，

就去Whole food買了一罐，喝完之後驚為天人!!

超級好喝的，有點像是台灣紙盒豆奶但是更加清新恬淡，習慣濃郁豆漿味道的人，

當然會大喊:這才不是豆漿咧!!!

可是本人我真的好愛，美國人可能跟我一樣不喜歡豆子味那麼重，

所以經過超高溫加熱、脫臭、高壓均質的處理，當然不可否認的，

很多營養份都在高溫加熱時被裂解or降解了!!

我個人覺得美國的Soy milk更接近台灣包裝的豆奶，所以就稱他豆奶~

美國的豆奶還有各式各樣的口味，我就覺得有點怪，目前還沒嚐試，

草莓豆奶、巧克力豆奶、椰子豆奶.....

另外因為是在Whole food這種有機超商(就是比較貴!!!)買的，

所以豆奶裡面會去除乳糖(乳糖不耐就別擔心囉)添加維生素&鈣，

更不用說是選用非基因改造的黃豆，並且保存日期可以放約一個月。

現在我喝豆奶喝得很開心，也沒有脹氣的問題，算是好事囉!!

另外想起一個之前在批踢踢看到的問題，

毛豆跟黃豆是不是一樣的植物?

很多人都說當然不一樣，在台灣我還問我當時的同事，

他們還說，這啥爛問題，當然不一樣啊，

我還跟他們打賭，最後他們當然輸了，哈哈哈哈哈!

毛豆是黃豆的baby時期喔!!!

我的同事有一位還是建中台大的咧，

另一位正在攻讀博士班呀，哈哈哈哈哈~

買慣了Whole food的食材(因為whole food是我家旁邊唯一的超市)，

去一般的超商買雞腿跟肉類就有很明顯的差異，

whole food的雞腿15支5元美金，一般超市則是2.5美金，

(美國人討厭吃雞腿，喜愛吃雞胸，被我們賺到了!!)

一般超商的就會出血水而寫雞腿尺寸大小不一，

但是whole food的雞腿看起來每一支都白白胖胖的，

差別就超明顯的!!真的是一分錢一分貨啊!!

反正，我跟老公也沒出去玩，就吃好一點健康一點，犒賞自己吧~